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当店では、暮らし・心・身体を整える生活改善グッズを取り扱っています

純正味噌2kg(真生塩100%使用)

価格: ¥2,052 (税込)
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こんにちは。
ゆにわマートの加藤まゆみです。

「安い味噌と高い味噌って何が違うの?」
「普段食べているお味噌が美味しくない」
「お味噌は好きだけど塩分が気になる」
「もっと美味しいお味噌ってないかなあ」
「種類が多くてどんな味噌を選んでいいかわからない」

そういった味噌に対する悩みや疑問があるかと思います。

毎日お味噌汁を飲む方にとっては、味噌はなくてはならない必需品になります。

さらに美味しいお味噌汁が手軽に食卓に上ったらうれしいですよね。

そこで今回は、昔ながらの手作り自然発酵で作られた【純正味噌】の紹介です。


栄養豊富で美容・健康に良いスーパーフード

「味噌は医者いらず」という言い伝えがあります。

昔から味噌にまつわることわざがたくさんあり、味噌と健康を結びつけたものが少なくありません。

味噌の原料である大豆は、発酵によって大豆にはないアミノ酸やビタミン類が多量に生成され、うま味成分である「グルタミン酸」が豊富に含むようになります。

他にも、

「タンパク質」
「炭水化物」
「ビタミン」
「ミネラル」

など、美容や健康に欠かせない栄養素を豊富に含んでいます。


味噌にはこんな効果が!

味噌を摂ることによって、

・老化の抑制
・腸内改善
・コレステロール抑制
・美白効果

といった身体に良い流れをもたらしてくれると言われています。


安価で手に入る味噌の危険さ

スーパー等で手に入る安価な味噌は、「食べたら健康になる」どころか「食べたら不健康になる」リスクの方が大きいと言われています。

安価な味噌はコストカット、効率優先で作られているので、大豆を発酵させるための麹菌に人工的に操作された麹菌を使っています。

その中には、遺伝子組み換えされた麹菌もあると言われています。
(菌を販売する「菌種メーカー」も存在していると言われているほどです。)

また、使われている大豆はそのほとんどが輸入大豆であり、日本国内の大豆の自給率はわずかです。

こういった輸入大豆には防腐剤、防かび剤、防虫剤といった農薬が大量にばらまかれています。

農薬が入った食品を摂りつづけることで、健康になるどころか返って身体に影響を及ぼしてしまうのです。

また、安価な味噌は室温を高めて強制的に発酵を促進する「速醸法」といわれる方法で作られています。

本来1年以上かけてじっくり発酵するはずの味噌を3ヶ月で無理やり発酵させて作るため、旨味にも欠け、酵素の働きも十分にない不十分な味噌になってしまいます。

また出来上がった味噌がそれ以上発酵して変化してしまうのを避けるための添加物も入っているため、安価な味噌はもはや味噌ではなく、「味噌風の調味料」と言っても良いかもしれません。


からだにもおいしいお味噌

純正味噌は国産大豆を昔ながらの手作り自然発酵により、二年間杉樽で醸造して作られたお味噌です。

防腐剤・人工甘味料・人工着色料等は一切使われておりません。

杉樽の中に昔から生きている微生物や酵母菌の力でゆっくりおいしくなったお味噌は、お味噌汁に最適です。

また、このお味噌は味噌汁だけでなくどんな食材とも使いやすいのが特徴です。

肉味噌、味噌漬けといった基本的な料理はもちろんのこと、パンに塗って食べても絶品の美味しさになりますよ。

赤味噌と、白味噌をバランスよく合わせることで、より深みのある味わいにすることもできます。

赤味噌

赤味噌

深いコクと濃厚な味噌の香りが特徴的です。

お味噌汁の場合は、貝類、甲殻類、なめこ汁などにお使いいただくと最適です。

白味噌

白味噌

甘みが強く優しい旨味が絶品です。

お野菜、白身魚などと非常に相性が良いお味噌ですが、どのような具材にも合わせやすいのが特徴です。


にがり分を極限まで排除した質の良い塩

真生塩

このお味噌は真生塩をつかって醸造しています。

真生塩は、自然塩の中に多く含まれすぎている人体に有害な「にがり分」を遠心分離機で分離させて、人体にとってもっとも理想的なにがり量といわれている0.0084%に調整したお塩です。

本来、豆腐や、こんにゃくを固めるために使われる「にがり」は、多くとりすぎると、人体の内臓をはじめ、体内のタンパク質を硬化させてしまいます。

通常の市販のお味噌では、安い原塩と呼ばれるにがり分を約10%ほど含んだ塩が味噌の原材料に使われるのが一般的ですが、これは真生塩の約1000倍以上もの「にがり量」になります。

これでは「にがり分」をとりすぎてしまいます。

毎日、食べるものだからこそ、「にがり」の量は注意したいもの。

真生塩を使用した純正豆味噌なら、含まれる「にがり」の量を気にせず、お味噌汁をおいしく楽しんで頂くことができます。



赤味噌
品名 豆みそ
原材料名 大豆(三重県産フクユタカ)・食塩・米
保存方法 冷暗所保存
製造者 ヤマニ醸造株式会社
白味噌
品名 米みそ
原材料名 大豆(三重県産フクユタカ)・米・食塩
製造者 ヤマニ醸造株式会社

お客様の声

匿名希望様 投稿日:2017年08月22日
おすすめ度:
白味噌の方を購入!
おかずやお味噌汁にと活用しています。
良いお塩と菌のものなので安心・・・
たしかにサイズは大きいです。
小さいサイズがあると赤白揃えるのになと思います。
tanyatos様 投稿日:2016年10月11日
おすすめ度:
お味噌汁に活用しており、ダシを入れ忘れてしまった時にも美味しく頂けるなど、味には大満足です!
(^^)

ただ、サイズが大きい為に、一人暮らし用の冷蔵庫では場所を取られてしまいます(^_^;)

750g位のサイズがあると便利かもしれません。
みのる様 投稿日:2016年08月08日
おすすめ度:
やっぱりご飯とお味噌汁が一番美味しいですね。
このお味噌を使うととても美味しく仕上がります。
そのままでも食べれちゃうほど美味しいです。
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