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梅干し210g

価格: ¥2,376 (税込)
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知っていますか?


梅干しは、

レモンよりクエン酸が多いこと。


つまり、

とっても酸っぱいものなんです。


しかし現代では、

塩味・クエン酸をぬいて味付けした

甘い梅が主流になっています。


なぜなら、

化学調味料に慣れた口は

酸っぱさを嫌うので、

クエン酸たっぷりでは

大衆受けしないからです。


でも、味を抜いてしまったら、

当然、栄養素もなくなります。




みんなの味覚が

おかしくなっているからこそ

本物を作り続けたい・・・


そのような、

ゆにわと同じ気持ちの梅農家さんが

神様ごはん』を読んでくださり

ご縁が広がり繋がって、

「ゆにわの梅干し」は実現しました。


有機栽培に近い、この特別栽培梅は

エネルギーの高い土づくりによって

初めて成り立ちます。


そうしなければ、

黒ズミがない梅はできませんし、

ちゃんと育つこともありません。


その梅を、

オリジナルの配合でブレンドした塩

(いつもゆにわで使っているもの)


漬け込みました。


そんな、ゆにわの梅干しは

クエン酸が通常の梅干しよりも2割多く

ミネラルも豊富なのが特徴です。



塩分は20%で、

販売されている梅干しとしては

最高濃度にあたりますが、

味わいはまろやか。

(一般の20%梅干は

 声が詰まるほど塩辛いです)


御食事ゆにわでもお出ししているので、

ぜひお召し上がりください。


塩分濃度が高いため、

常温で保存もできます。



ぜひ、

ご家庭にも「ゆにわの梅干し」

いかがでしょうか。

※毎週木曜日は発送定休日です。

美薬膳堂ゆにわ

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